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大咖齐聚共话大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线水产行业转型发展
□记者 杨翼荣 通讯员 陆志军  2020-11-16 08:48
  

  近日,在第三次大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线海洋生物肽产业空间与发展研讨会上,来自全国各地的专家学者齐聚一堂,为大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线发展海洋生物肽产业献计献策,与政府和企业共谋新篇。

  产业应用

  功能齐全“肽”多样

  大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线是水产品交易大区,出于海鲜冷藏和运输的需要,各水产企业对抗冻剂都有着可观需求。作为水产品冷冻储存和运输过程中常用的一种液体,抗冻剂可以防止水产品在冻藏时,因水分流失或冰晶生长破坏蛋白质结构出现风味和营养价值下降。

  目前行业内普遍使用的糖类抗冻剂和复合磷酸盐抗冻剂,均需在添加时严格把控用量。如何在保证功效的前提下,制作出绿色健康的抗冻剂?福州大学教授汪少芸的办法就是两个字:多肽。

  汪少芸表示,目前一种从严寒地带生物中提取的抗冻蛋白,已被证实可应用于水产品的冷冻存储。在进一步的研究中,专家们发现该蛋白质并非整体都具有抗冻效果,真正的“功臣”是局部的多肽链片段。

  “除了抗冻,生物活性肽还可以起到抗菌、抗氧化等功能,这对水产品的冷藏保鲜都具极高的价值。”汪少芸表示,目前她的技术团队已就抗冻多肽应用与多家企业开展了合作,相信这项技术在大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线也会有广阔的发展空间。

  产品推广

  正本清源“肽”重要

  浙江大学教授何国庆在演讲中分享了他从蚕蛹、米糟、带鱼脊骨中,提取生物活性肽的实验经历,并通过实验数据对比,展现了肽在控制人体血压、提高抗疲劳能力方面的显著功效。

  “肽既然是这么好的东西,为什么市场认可度达不到应有的水平呢?”介绍完实验案例,何国庆话锋一转,抛出了这样一个“灵魂拷问”。他认为,目前的肽类产品市场存在着过度商业炒作、产品功效缺乏医学循证等“乱象”,这极大地打击了消费者对肽类产品的信任,也阻碍了行业整体的发展进步。

  “比如有些产品叫‘牡蛎肽’‘海参肽’,它们的卖点还是聚焦在消费者对牡蛎、海参营养价值的模糊认知上。肽的功效到底怎么样?有哪些研究数据、医学验证可以证明?这些问题我们企业往往并没有深究。”何国庆表示,想要真正做大做强肽产业,一定要从研究阶段开始,扎扎实实,实事求是,做好肽类产品的系统研究、功能评价、医学验证等工作。

  转型升级

  通力合作“肽”关键

  浙江工商大学教授戴志远是舟山人,对海洋的热爱和熟悉,让他始终密切关注着海洋生物肽产业的发展。

  多年前,当海洋生物肽还未广为人知时,他就成功通过实验,从鱼类身上提取了具有控制血压功能的生物肽。但由于资金、大环境等因素限制,这项研究最终未能实现产品化。但戴志远更清晰地认识到,发展海洋生物肽不仅需要技术,更需要政府对整体大环境的营造和相关企业积极参与。

  “谁做好海洋生物肽文章,谁就能领跑全省、全国水产加工业发展。”戴志远表示,发展海洋生物肽产业是大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线水产加工业从粗加工向精深加工转型的关键一步。在有效利用好海洋生物资源的基础上,加强政府、企业、院校科研机构三方合作交流,大香蕉网站|色五月大香蕉|大香蕉伊人久草v在线海洋生物肽产业一定大有作为。

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